職位描述
崗位職責1、掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。2、指導摘菜工工作,負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。3、負責對腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進行適當添補加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。4、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時清運***。6、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。崗位要求1、熱愛本職工作,工作認真踏實。2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。3、具有熟練的刀工技術。4、工作5年以上的工作經(jīng)歷川湘菜優(yōu)先。5、身體健康,精力充沛。
上班地點
工作地址:
北海銀海區(qū)拾光小院吊爐燒烤一層 查看上班路線
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