九田家餐飲店招聘涼菜廚師

1.負(fù)責(zé)開餐期間各類涼菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出品工作，有一定的刀工基礎(chǔ)，有涼菜出品經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 工作地點(diǎn)： 麥香坊體育店：穿山東路12號(hào)體育館旁

1.每天檢查冷葷間所用的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。 2.根據(jù)菜單要求，負(fù)責(zé)原料領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤工作，檢查鹵水、冷菜、拼盤及水果盤的出品，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生制度。 3.根據(jù)每日就餐用量，提前一天開出食品原料、水果、青菜調(diào)料等的用料數(shù)量，報(bào)廚師長(zhǎng)訂購(gòu)或領(lǐng)貨。 4.每天檢查冰箱內(nèi)的食品質(zhì)量，要做到當(dāng)天制作當(dāng)天出品，變質(zhì)食品絕不出售，生熟食品分開存放。每天對(duì)冷葷間菜墩、刀具及其他工具進(jìn)行消毒并做好記錄。 5.妥善保存余料及剩余的調(diào)味汁，做好開餐后的收尾工作。 6.保持個(gè)人、工作崗位的衛(wèi)生整潔，并負(fù)責(zé)冷葷間的消毒工作。