2024-10-21
朱小姐
崗位職責(zé):
1 .健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,保證菜肴的質(zhì)量
2 .督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制設(shè)施及成本,增加效益。
3 .檢查所收貨物的品質(zhì)。
4 .不斷更新菜單上所有菜品的信飪存檔
5 .負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾,并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
6 .了解賓客需求,與餐飲部負(fù)責(zé)人起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品
崗位要求:
1.5年或以上星級(jí)廚房工作經(jīng)驗(yàn)
2 .熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
3 .懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
4 .身體健康,精力充沛。
1.開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳活動(dòng)同,在競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)拓客源市場(chǎng),增加中餐包房和宴會(huì)的銷(xiāo)售。
2.負(fù)責(zé)餐飲中心預(yù)訂、對(duì)外推銷(xiāo)等具體工作的實(shí)際操作。
3.每天檢查宴會(huì)預(yù)訂記錄,與已預(yù)訂宴會(huì)的客戶(hù)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)為客人解決困難,估好確認(rèn)、改期或取消等具體工作。
4.為要預(yù)定宴會(huì)的客戶(hù)提供耐心細(xì)致的服務(wù),為參觀客戶(hù)介紹宴會(huì)場(chǎng)地及設(shè)施。
5.為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù),負(fù)責(zé)宴會(huì)菜單、宴會(huì)活動(dòng)計(jì)劃的制訂、下達(dá)、組織、實(shí)施和檢查。跟催當(dāng)天的宴會(huì),確保宴會(huì)順利進(jìn)行。
6.及時(shí)反映市場(chǎng)信息,與廚師保持良好的溝通和合作。
2024-10-21
朱小姐
1、 大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等文化程度。年齡25-45歲,形象氣質(zhì)佳;
2、 有3年-10年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲各個(gè)部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序。
3、 具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感以及高尚的職業(yè)道德。
4、 身體健康、儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅。
5、 能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略,善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng)。
6、 具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲預(yù)算。
約 3 個(gè)崗位

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