職位描述
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間：
公司簡(jiǎn)介
百度烤肉—中國紙上烤肉第一品牌，全國第511號(hào)店強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入柳州。
百度烤肉全國加盟連鎖，本著“做小不做大、做精不做俗”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承中華千年烤食文化精髓,獨(dú)創(chuàng)符合現(xiàn)代人口味的綠色環(huán)?？救庑路绞健埳蠠荆s獲三項(xiàng)國家專利。我們同時(shí)創(chuàng)立了全國首家烤食加工中央廚房、創(chuàng)新高效加盟模式及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。憑借自主研發(fā)的紙上燒烤設(shè)備，億百度烤肉一舉攻破了長(zhǎng)期困擾燒烤業(yè)的環(huán)保難題，探索出全新綠色燒烤模式，獨(dú)創(chuàng)健康營(yíng)養(yǎng)的烤食文化。
百度烤肉所采用牛羊肉均來至呼倫貝爾大草原排酸牛羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，不加任何添加劑。和一般肉類相比，排酸肉的制造工藝不僅能避免有害物質(zhì)殘留在肉里，立即冷凍還能避免細(xì)菌的繁殖。而且，時(shí)間上的延遲使肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸過程中，還增加了肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
億百度紙上烤肉不同于傳統(tǒng)的炭火和燃?xì)馐娇救?，紙上烤肉的工藝避免食物焦糊，又及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排除食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)，易于消化和吸收，且口感格外嫩滑！億百度烤肉自身研發(fā)專利的環(huán)保型烤肉爐具，結(jié)合中韓式料理，形成了一種新型休閑文化烤肉方式，成為了當(dāng)下食客所倡導(dǎo)的低碳、健康、環(huán)保的就餐形式。
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建筑工程施工總承包、市政公用工程施工總承包、公路工程施工總承包、水利水電工程施工總承包、電力工程施工總承包、機(jī)電工程施工總承包,建筑勞務(wù)分包、消防設(shè)施工程、地基基礎(chǔ)工程、環(huán)保工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、城市及道路照明工程、建筑裝修裝飾工程、古建筑工程、防水防腐保溫工程、建筑幕墻工程、城市園林綠化工程、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程設(shè)計(jì)、施工;水利水電工程設(shè)計(jì);土石方工程施工;工程勘察、建筑工程測(cè)量服務(wù);工程管理服務(wù);企業(yè)管理咨詢服務(wù);水土保持咨詢服務(wù);環(huán)境影響評(píng)價(jià)咨詢;節(jié)能減排工程咨詢;教育咨詢服務(wù);土壤修復(fù)服務(wù);技術(shù)開發(fā);污染治理服務(wù)。
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- 成立時(shí)間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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