職位描述
崗位職責(zé)
1、制定和實(shí)施廚房的運(yùn)行計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃;
2、協(xié)助完成酒店的餐飲收入預(yù)算,控制食品和人工成本;
3、全面負(fù)責(zé)監(jiān)管和指導(dǎo)酒店的廚房工作,通過(guò)客人反饋,發(fā)現(xiàn)并解決有關(guān)廚房服務(wù)的疑問(wèn);
4、不定期推出新菜品,協(xié)助菜單編制,不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量;
5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)廚房與各部門(mén)之間相關(guān)信息的交流工作;
6、全面掌握廚房各部門(mén)的日常運(yùn)營(yíng),確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
7、制定廚房各崗位培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)組織實(shí)施,根據(jù)部門(mén)總體工作安排,計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評(píng)估工作;
8、協(xié)調(diào)并配合餐飲部和銷售部的促銷活動(dòng);
9、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程;
10、管理并指導(dǎo)員工,與員工有效溝通,激勵(lì)并幫助員工發(fā)展?jié)摿Α?br /> 任職要求
1、三年以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法;
3、良好的管理能力,富有責(zé)任心和創(chuàng)新能力;
4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和判斷力。
公司簡(jiǎn)介
南疆賓館位于柳州市飛鵝路304號(hào),是一家集餐飲、住宿、娛樂(lè)為一體的四星級(jí)旅游涉外酒店。賓館擁有高、中客房228間,大、小會(huì)議室四個(gè),餐廳兩個(gè),可以同時(shí)容納1500人就餐。賓館同時(shí)設(shè)有商務(wù)中心、票務(wù)中心、商場(chǎng)、停車場(chǎng)、婚紗出租、攝影等配套服務(wù)。
上班地點(diǎn)
工作地址:
柳州市飛鵝路304號(hào) 查看上班路線
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- 柳州南疆賓館有限公司
- 所在行業(yè) 賓館/餐飲/航空
- 成立時(shí)間 42年(1982年5月17日)
- 企業(yè)性質(zhì) 私營(yíng)企業(yè)
- 公司規(guī)模 50-100人