職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、有連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間:
公司簡(jiǎn)介
南寧市尚魚(yú)品餐飲店(探魚(yú)餐廳),是深圳市甘棠善餐飲有限公司旗下的南寧門(mén)店。
深圳市甘棠明善餐飲有限公司成立于2009年,發(fā)展至今成立了深圳總部、成都分公司、廣深分公司,目前門(mén)店遍布于深圳、廣州、上海、佛山、成都、重慶、西安、長(zhǎng)沙、株洲、贛州、哈爾濱、烏魯木齊、海口、南京、南寧、珠海等城市,營(yíng)業(yè)店面近80家,并擁有兩個(gè)面積超過(guò)2000平米的中央廚房配送中心,員工總數(shù)約4500人。
司旗下目前擁有?“探魚(yú)”和“牧趣”火鍋兩個(gè)餐飲品牌,并經(jīng)營(yíng)多家“黃記煌三汁燜鍋”門(mén)店。公司本著“成為中國(guó)第一餐飲集團(tuán)!”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),不斷拼搏,開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)、健康、環(huán)保的產(chǎn)品,力爭(zhēng)成為中國(guó)餐飲行業(yè)的佼佼者。
本公司旗下?lián)碛?“探魚(yú)”和“牧趣”火鍋兩個(gè)餐飲品牌,并經(jīng)營(yíng)多家“黃記煌三汁燜鍋”門(mén)店。公司本著“積極進(jìn)取,努力成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),不斷拼搏,開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)、健康、環(huán)保的產(chǎn)品,力爭(zhēng)成為中國(guó)餐飲行業(yè)的佼佼者。
加入探魚(yú),讓我們一起共創(chuàng)美好明天!
上班地點(diǎn)
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