職位描述

一、任職要求:
1、高中以上學(xué)歷,要求二年以上職工食堂、酒店、排擋廚師工作經(jīng)驗(yàn);
2、有廚師證者優(yōu)先;
3、具有良好的溝通能力、適應(yīng)能力,責(zé)任心強(qiáng)。
二、工作職責(zé):
1、服從部門的領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格遵守各種操作程序,輪流負(fù)責(zé)早中晚餐菜譜的制作。
2、經(jīng)常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當(dāng),味道適口。
3、炒菜過程中,每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生,烹調(diào)工作結(jié)束后,應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內(nèi)注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮,防止變味、變質(zhì)。
4、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。
5、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。
6、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
7、按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準(zhǔn)時開飯。
8、在操作中注意對水、電、氣及調(diào)味品,花生油等原料的節(jié)約。
9、按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械,愛護(hù)餐具和廚具,負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。
10、做好灶面清潔工作,調(diào)料擺放整齊,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
11、積極參加專業(yè)培訓(xùn),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。
12、注意節(jié)水,節(jié)電,節(jié)煤氣,愛護(hù)公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染,飯菜溫度適宜。
13、主食按食譜制作,計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量與成本價。
14、嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
15、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。 

公司簡介

廣西天盛港務(wù)有限公司是廣西天昌投資有限公司的全資子公司,注冊資本1.2億元人民幣。公司成立于2002年2月6日。是一家集國際貿(mào)易、倉儲、物流為一體,以銷售石油液化氣、成品油、煤炭及化工產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)的大型能源企業(yè)?,F(xiàn)擁有七萬噸級、十萬噸級煤炭碼頭、五萬噸級油氣碼頭、二千噸級邊貿(mào)碼頭各一座。在建的還有一個十萬噸級、四個一萬噸級散貨碼頭。????天盛港務(wù)煤炭項(xiàng)目是集煤炭貿(mào)易、銷售、運(yùn)輸為一體的業(yè)主專用碼頭。碼頭分兩期工程建設(shè),一期7萬噸碼頭工程于2004年底開工建設(shè),2006年11月份建成投產(chǎn),總投資6億人民幣;二期10萬噸碼頭2009年12月中旬正式開工,2011年5月投產(chǎn),總投資8億人民幣。二期工程建成后與一期碼頭連成一片,總吞吐量達(dá)1500萬噸。目前天盛碼頭已開通自備鐵路專線,與中國國電集團(tuán)、日本丸紅株式會社、越南國家煤炭總公司等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系,正著手開發(fā)煤炭上游資源和籌建大型海運(yùn)船隊(duì),通過“北煤南運(yùn)”和海外進(jìn)口計(jì)劃,實(shí)施經(jīng)海運(yùn)、港口、鐵路、公路運(yùn)輸將煤炭送到用戶的系統(tǒng)工程,致力將本項(xiàng)目打造成廣西最大的煤炭儲運(yùn)配送基地。五萬噸級油氣碼頭主要經(jīng)營液化石油氣、成品油、酒精、甲醇等的倉儲和貿(mào)易業(yè)務(wù),是我國沿海唯一經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)的油氣、化工保稅倉庫。

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