職位描述

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常管理工作。
2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃。
4、負(fù)責(zé)開菜單,把控廚房的出品、質(zhì)量和食品成本。
5、熟悉項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營情況,統(tǒng)籌安排廚房產(chǎn)品備量及制作,有效控制試菜成本同時(shí)保證按時(shí)按質(zhì)按量供應(yīng)各種產(chǎn)品。
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范,負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)工作,幫助提高員工的技能和工作規(guī)范。
任職要求:
1、三年以上粵菜廚師長或社會(huì)餐飲管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),管理思路清楚。
2、能開菜單(套餐、特色檔),具有成本控制意識(shí),會(huì)使用電腦。
3、烹飪技術(shù)良好,大、小鍋菜兼?zhèn)洹?br /> 4、具備優(yōu)秀的管理能力及人員協(xié)調(diào)能力。
5、具備食品安全意識(shí)。

公司簡介

廣西秀鮮食品有限公司創(chuàng)立于2022年,是廣西省欽州市欽南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局招商引資項(xiàng)目,公司位于平路運(yùn)河出海通道,北部灣城市中心一欽州。公司是集生產(chǎn)、銷售、自主品牌為一體的海鮮產(chǎn)品深加工食品生產(chǎn)企業(yè)。
我們擁有25年以上的水產(chǎn)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),建設(shè)有大蠔深加工,蝦滑蝦球、爆汁蝦肉腸、迷你蝦肉腸、蝦扒、蝦餅、福袋、魚丸等海產(chǎn)品深加工的生產(chǎn)線;
強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì),創(chuàng)新研發(fā)出煙熏蒜蓉烤大蠔、鮮蝦球、鮮蝦肉卷、黑虎蝦球、蝦滑福袋、咸蛋黃包心蝦丸等爆款產(chǎn)品,可為餐飲企業(yè)量身定制。

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西壯族自治區(qū)欽州市欽南區(qū)S311 查看上班路線

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崗位職責(zé): 1、熟悉并掌握后廚各崗位所有產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn),掌握自助早餐,商務(wù)套餐,廣式,特色,湘菜圍桌菜品 2、配合店長掌握日常門店原材料用量,并做好門店日常原材料的下貨預(yù)估與標(biāo)準(zhǔn),確保毛利率符合公司標(biāo)準(zhǔn) 3、定期檢查門店設(shè)備,及時(shí)檢修報(bào)修,同時(shí)進(jìn)行保養(yǎng) 4、根據(jù)后廚人員各個(gè)技能合理日常排班、排休 5、履行上級(jí)安排的工作任務(wù)并匯報(bào)工作進(jìn)程 6、定期安排對(duì)后廚人員技能的訓(xùn)練培訓(xùn),增強(qiáng)技能體現(xiàn)與操作標(biāo)準(zhǔn) 7、全面執(zhí)行公司下發(fā)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)SOP進(jìn)行操作 8、每周進(jìn)行庫存盤點(diǎn),配合到店長核算門店毛利率,控制損耗 9、顧客對(duì)菜品意見進(jìn)行收集,與店長溝通后并反饋公司 10、掌握門店管理手冊有:員工手冊、安全SOP、前廳 SOP、后廚 SOP、日常檢查表、后勤物料檔案 電話聯(lián)系*********** 來電時(shí)間:9-12,14.30-17.30
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陳國敏
廣西秀鮮食品有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西秀鮮食品有限公司
所在行業(yè)
成立時(shí)間 2022年12月12日
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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