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中央廚房生產配送運營經營團隊
95000-100000元
22小時前
1.產品研發(fā)和管理:負責中央廚房菜品的研發(fā)、生產、采購、配送和倉儲等工作。具體包括參與自建中央廚房項目的整體規(guī)劃、選址和籌建管理工作，熟悉各類食材原材料的特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產品或改良產品的配方和工藝流程，制定產品標準SOP1；
2.生產管理和質量管理:根據市場訂貨通知單的要求，做好食材、原料、輔料的申購和領用安排，編排生產計劃，保障各款菜肴能按顧客的要求按時、按質、按量出品。建立中央廚房質量控制體系，保證產品制作過程各工序質量處于受控狀態(tài)，嚴格遵循食品安全管理相關標準，并對菜肴營養(yǎng)搭配、色香味持續(xù)改進；
3.成本控制和預算管理:負責中央廚房的年度經營指標達成，生產任務分配，制定中央廚房項目各部門年度月度工作計劃及年度預算，各項日常費用管控。同時，負責研發(fā)和試制新菜品，將通過審核的新菜品推廣到生產部門，負責菜品出品質量檢查、控制成本，提高中央廚房經濟效益；
4.團隊管理和培訓:負責中央廚房員工團隊建設，開發(fā)員工潛能，培養(yǎng)技術骨干，規(guī)劃和策劃中央廚房的革新和創(chuàng)新。負責部門員工技能培訓，組織安排好本部門員工的培訓與實施，提高員工技能水平。關注員工的態(tài)度、行為和績效，做好與下屬人員的溝通、協(xié)調工作，設定部門、崗位工作目標和指標，并對下屬人員進行績效考核；
5.市場動態(tài)研究和顧客滿意度提升:研究餐飲市場動態(tài)及顧客需求，協(xié)同行政總廚對菜品質量改進，定期分析顧客意見及顧客滿意度指標，提出改進措施和方法。完成年、月度預算方案和營業(yè)指標，審閱每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，及時制定和調整項目經營決策；
6.標準化管理體系建設:全面負責公司中央廚房項目的日常運營管理，包括日常運營、對外業(yè)務鏈接、搭建標準化管理體系等。完善改進運營管理模式，建立健全運營管理標準，參與公司經營決策及整體經營計劃的制定；
7.項目考察和招投標:協(xié)助商務部進行項目考察、招投標，提供可行性運營方案，負責開業(yè)計劃書的編寫以及開業(yè)籌備專項工作。 -
中央廚房行政總廚
9000-10000元
22小時前
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產優(yōu)質產明。
2.根據家味央廚的經營目標和方針及下達的生產任務，負責廚部開發(fā)及發(fā)展計劃的制定，設計各類菜單，并督導菜單更新。
3.協(xié)調廚房工作，協(xié)調廚房與其他相關部門之間的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定人員安排和調動工作。
4.根據各工種、崗位的生產特點和酒店營業(yè)狀況，編制工作時間表，檢查下屬對員工的考勤、考核工作，負責對下屬的工作表現(xiàn)進行評估。
.根據酒店總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作，對下屬及員工的發(fā)展作出規(guī)劃。
6.督導廚房管理人員對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具的更換添置計劃。
7.審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、工作程序和生產作業(yè)標準。
8.負責菜點出品質量和檢查、控制。
9.定期分析、總結生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本使廚房的生產質量和效益不斷提高。
10.負責對廠區(qū)貴重原料的申購、市場核價、驗收、領料、使用等情況進行檢查控制。
11.主動征求賓客以及酒店對廚房產品質量和供應方面的意見
督導實施改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴。
12.酒店召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。
13.督導廚房各崗位保持整齊清潔，確保廚房食品、生產及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生。
14.檢查廚房安全生產情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全。
15.審核、簽署有關廚房工作方面的報告 -
行政總廚
8000-10000元
2024-11-02
梁坤全面負責廚房的組織，指揮和運轉管理工作，通過設計和生產富有特色的菜點吸引賓客，井進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳經濟效益。，心里素質過硬，具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，有計劃，有組織，獨立工作能力較強，具備良好的品德，作風正派，嚴于律已責任心強，有團隊精神。具備比較出色的領導藝術和以身作則，深入實際，善于承擔工作莊力和處理危機能力。擁有較高的菜品烹飪藝術，對各系的菜品烹飪，特點有一定的了解和掌握。了解和熟悉食品材料的產地，規(guī)格，質量及進貨價格。
對成本控制管理，食品營養(yǎng)學 ，廚房的設備和知識擁有相當?shù)幕A。 -
行政總廚/廚師長
10000-15000元
2024-11-02
楊春職位要求： 1.年齡30-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經驗； 2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認識； 3.精通鮑融合菜烹飪技術、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力 -
行政總廚與研發(fā)經理
10000-11000元
2024-10-28
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產優(yōu)質產明。 2.根據家味央廚的經營目標和方針及下達的生產任務，負責廚部開發(fā)及發(fā)展計劃的制定，設計各類菜單，并督導菜單更新。 3.協(xié)調廚房工作，協(xié)調廚房與其他相關部門之間的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定人員安排和調動工作。 4.根據各工種、崗位的生產特點和酒店營業(yè)狀況，編制工作時間表，檢查下屬對員工的考勤、考核工作，負責對下屬的工作表現(xiàn)進行評估。 .根據酒店總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作，對下屬及員工的發(fā)展作出規(guī)劃。 6.督導廚房管理人員對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具的更換添置計劃。 7... -
行政總廚
13000-14000元
2024-10-28
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產優(yōu)質產明。 2.根據家味央廚的經營目標和方針及下達的生產任務，負責廚部開發(fā)及發(fā)展計劃的制定，設計各類菜單，并督導菜單更新。 3.協(xié)調廚房工作，協(xié)調廚房與其他相關部門之間的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定人員安排和調動工作。 4.根據各工種、崗位的生產特點和酒店營業(yè)狀況，編制工作時間表，檢查下屬對員工的考勤、考核工作，負責對下屬的工作表現(xiàn)進行評估。 .根據酒店總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作，對下屬及員工的發(fā)展作出規(guī)劃。 6.督導廚房管理人員對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具的更換添置計劃。 7...
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相關企業(yè)
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一般項目：酒店管理;企業(yè)管理;物業(yè)管理;商業(yè)綜合體管理服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：住宿服務;餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：食品生產；食品銷售；餐飲服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食用農產品零售；食用農產品初加工；總質量4.5噸及以下普通貨運車輛道路貨物運輸（除網絡貨運和危險貨物）（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目:食品生產;食品銷售;城市配送運輸服務（不含危險貨物）。（依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目:機械設備租賃;道路貨物運輸站經營;食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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食品、農副產品、酒類、茶葉的批發(fā)兼零售；酒店管理服務；餐飲服務；餐飲管理服務；住宿服務；會務服務；停車場服務；房地產開發(fā)與經營；汽車租賃、自有房屋及場地租賃；國內旅游；園林綠化工程施工；綠化苗木、經濟林苗木、花卉、草坪、盆景的種植和銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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許可項目：餐飲服務；住宿服務；洗浴服務；足浴服務；生活美容服務；房地產開發(fā)經營；音像制品制作；電子出版物制作；出版物零售；出版物批發(fā)；游藝娛樂活動；食品銷售；煙草制品零售；高危險性體育運動（游泳）；酒類經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品互聯(lián)網銷售（僅銷售預包裝食品）；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；針紡織品銷售；日用百貨銷售；物業(yè)管理；服裝服飾零售；五金產品零售；家具銷售；家用電器銷售；電子產品銷售；農副產品銷售；化妝品零售；皮革銷售；玩具銷售；體育用品及器材零售；汽車裝飾用品銷售；鐘表銷售；攝像及視頻制作服務；房地產經紀；廣告制作；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；市場調查（不含涉外調查）；市場營銷策劃；企業(yè)形象策劃；住房租賃；會議及展覽服務；服裝制造；珠寶首飾零售；計算器設備銷售；創(chuàng)業(yè)投資（限投資未上市企業(yè)）；洗染服務；工藝美術品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）；安全、消防用金屬制品制造；企業(yè)管理咨詢；健身休閑活動；租賃服務（不含許可類租賃服務）；體育健康服務（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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服裝、鞋帽、工藝品、皮革制品、紡織品、箱包、飾品、日用百貨、預包裝食品、散裝食品的銷售及網上銷售；餐飲連鎖管理服務。**（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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許可項目：食品銷售;食品互聯(lián)網銷售;食品生產。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預包裝食品）;食品互聯(lián)網銷售（僅銷售預包裝食品）;食品添加劑銷售;食品用洗滌劑銷售;食品用塑料包裝容器工具制品銷售;家用電器銷售;禮品花卉銷售;工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）;企業(yè)管理咨詢;信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）;企業(yè)形象策劃;市場營銷策劃;互聯(lián)網銷售（除銷售需要許可的商品）;信息技術咨詢服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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一般項目：衛(wèi)生潔具銷售；衛(wèi)生陶瓷制品銷售；建筑材料銷售；五金產品批發(fā)；五金產品零售；電器輔件銷售；家用電器銷售；家用電器零配件銷售；玻璃纖維增強塑料制品銷售；建筑裝飾材料銷售；建筑裝飾、水暖管道零件及其他建筑用金屬制品制造；金屬制品銷售；衛(wèi)生潔具制造；搪瓷制品制造；建筑陶瓷制品銷售；衛(wèi)生陶瓷制品制造；特種陶瓷制品銷售；金屬材料銷售；橡膠制品制造；太陽能熱發(fā)電產品銷售；環(huán)境保護專用設備銷售；橡膠制品銷售；橡膠加工專用設備銷售；辦公用品銷售；風動和電動工具銷售；電子產品銷售；新能源原動設備銷售；包裝材料及制品銷售；互聯(lián)網銷售（除銷售需要許可的商品）；家具銷售；鑄造用造型材料銷售；輕質建筑材料銷售；合成材料銷售；建筑防水卷材產品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：食品經營；食品經營（銷售散裝食品）；食品互聯(lián)網銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品經營（僅銷售預包裝食品）；食品互聯(lián)網銷售（銷售預包裝食品）；日用品銷售；廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā)；商業(yè)、飲食、服務專用設備銷售；食品用塑料包裝容器工具制品銷售；餐飲管理；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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住宿服務；會務服務；中餐類制售、西餐類制售（含涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、冷熱飲品）；糕點（烘烤類蛋糕、蒸煮類糕點、餅干、月餅）的生產及銷售； 歌舞娛樂；健身服務；保健服務；美容美發(fā)服務；票務服務；工藝品、預包裝食品、散裝食品、卷煙、農副產品的銷售。
