職位描述
1.負責煮酒店員工餐（午餐及晚餐）
2.協助大廚管理好廚房，做好廚房衛(wèi)生
3.大廚休息時需煮客用早餐
職位招聘1人
上班地點
工作地址：
梧州岑溪市城市便捷酒店(梧州岑溪明都新城店)思湖路35號 查看上班路線
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后廚切配3000-4000元梧州-長洲區(qū)梧州市長洲區(qū)村口集合餐飲店（個體工商戶）餐飲業(yè)1、 服從廚師長工作安排，遵守酒店及廚房各項規(guī)章制度； 2、 加強對冰箱的管理及冷庫區(qū)域的管理，共同搞好切配工作； 3、 負責做好食品原料的切配上漿保管工作； 4、 了解每天預定情況及時做好準備工作，并檢查預定宴會切配準備，每天驗收情況上報廚房辦公室，嚴把質量關，拒收疑問原料； 5、 嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，確保質量要求，熟悉掌握技術，選料、用料注意節(jié)約，做到整料整用，次料次用； 6、 切配主管應每天對申購工作的庫存原料檢查后再申購，掌握各類菜肴的標準數量，嚴格控制成本，防止缺斤缺兩； 7、 加強對蔬菜間的管理及洗菜要求，傳幫洗菜部員工； 8、 做好食品原料的保存、保潔、保鮮，存放冰箱需用保險盒和保鮮膜； 9、 加強各檔口聯系，做到心中有數，正確做好切配工作及各檔口邊角料運用； 10、 嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，保證食品安全，做好切配場地臺面、各種用具、盛器的清潔衛(wèi)生和***的處理； 11、 珍惜各種設備及用具，做好保養(yǎng)、保管工作； 12、 對出樣菜品要及時掌握新鮮及及時利用，減少浪費并仔細核對菜單木夾是否有誤； 13、 冰箱內生熟分開，做到定時清洗，并向內無異味，食品擺放整齊，冰箱溫度要掌握好。每天檢查冰箱，對沽清急推工作做到細致化； 14、 搞好員工之間的團結，積極參加培訓，不斷提高自身素質； 15、 掌握每天暢銷品種請購，做好請購工作，對蔬菜要不時檢查其新鮮度及水樣新鮮度是否有異味； 16、 督促其他操作人員是否符合規(guī)格及衛(wèi)生要求，技術運用是否合理； 17、 對不潔或變質食品堅決不出售，控制領料數量。2024-10-21
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許可項目：餐飲服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：餐飲服務；食品經營（銷售預包裝食品）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：餐飲服務；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：外賣遞送服務；餐飲管理；組織文化藝術交流活動；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；食用農產品零售；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）；食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；新鮮水果零售；新鮮蔬菜零售；禮品花卉銷售；商業(yè)、飲食、服務專用設備銷售；自動售貨機銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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- 岑溪市凱悅酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/酒店
- 成立時間 7年（2017年5月24日）
- 企業(yè)性質 有限責任
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