桂平總廚招聘

本職：在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作，廚房的經(jīng)營(yíng)管理工作，團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作等
職責(zé)一:負(fù)責(zé)廚房經(jīng)營(yíng)管理工作
1.廚房各檔口菜金營(yíng)業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關(guān)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，保障廚房菜金營(yíng)業(yè)額。
2.把控廚房各檔口成本，降低庫(kù)存，避免過(guò)期產(chǎn)品、變質(zhì)食品，降低成本率，保障廚房成本率。
3.把控廚房整體費(fèi)用，降低廚房費(fèi)用率，保障廚房費(fèi)用率。
職責(zé)二:負(fù)責(zé)廚房出品質(zhì)量
1.根據(jù)公司《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》控制好原材料入庫(kù)關(guān)。
2.負(fù)責(zé)制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標(biāo)準(zhǔn)與流程。
3,督導(dǎo)檢查廚房開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。
4.檢查生產(chǎn)的過(guò)程，出菜的速度，裝盤(pán)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
職責(zé)三:負(fù)責(zé)廚房菜品研發(fā)
1.每個(gè)季度調(diào)整出合理的菜單。
2.每天做剩菜分析井記錄，根據(jù)客戶反饋，及時(shí)調(diào)整菜品相關(guān)問(wèn)題。
3.負(fù)責(zé)企業(yè)菜品研發(fā)工作，并溝通客戶反饋。
職責(zé)四：廚房現(xiàn)場(chǎng)管理與安全事務(wù)
1.4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理的執(zhí)行與督導(dǎo)。
2.每日巡查廚房工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出解決方案。
3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設(shè)備設(shè)施的問(wèn)題。
職責(zé)五：負(fù)責(zé)廚房培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
1.員工培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)文化、規(guī)章制度，操作流程與標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)員工工作潛能，保證員工工作質(zhì)量。
2.做好廚房人員的人才梯隊(duì)建設(shè)。
3.主導(dǎo)建設(shè)積極健康的部門(mén)文化，關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際問(wèn)題。
職責(zé)六：日常制度管理及其他工作
1.做好日常制度執(zhí)行與督導(dǎo)工作。
2.組織、參加公司各種會(huì)議。
3.定期向上級(jí)做出有關(guān)工作報(bào)告，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
任職要求:
學(xué)歷不限，具有中式廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)格，具有4D現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮！
有從事中餐廚房管理三年以上經(jīng)驗(yàn)。
具有管理能力、指導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、 領(lǐng)導(dǎo)能力、分析能力，身體健康，無(wú)傳染病，無(wú)色盲。具有高度的熱忱及負(fù)責(zé)的態(tài)度，熱情、開(kāi)朗、大方的心態(tài)。
崗位福利：經(jīng)理級(jí)十七項(xiàng)員工福利，包括開(kāi)年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓(xùn)等福利。月休四天，包吃。薪資面談。
本崗位是在貴港上班！
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