美一餐博白風(fēng)味館-
美一餐博白風(fēng)味館 主營(yíng)的客家菜，是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方菜系。 它擅長(zhǎng)香、酸、燜，具有濃郁的地方風(fēng)味?？图也藲v史悠久，早在漢朝就已形成菜系，客家人在遷徙過程中，歷盡艱難險(xiǎn)阻，多群體有組織而遷，整村整族而徙，反而同化了當(dāng)?shù)厣盍?xí)俗，包括不少不同地區(qū)遷至此地的人的不同生活習(xí)俗。烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。 生活的動(dòng)蕩，環(huán)境的不斷變化，使客家人在與自然斗爭(zhēng)中，磨練出了頑強(qiáng)的生存意志和創(chuàng)造美好生活的奮斗精神?？图也酥v究功與法，以法求奇，以功求妙，于奇妙中窮其食物之美味?！懊褚允碁樘臁保图胰俗⒅嘏腼冎g(shù)，正是其生存觀的體現(xiàn)。客家飲食民俗中的養(yǎng)生保健意識(shí)尤為鮮明。菜以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。