強(qiáng)記南寧老友粉柳州螺螄粉怎么樣 正宗柳州螺粉配方

現(xiàn)在廣西也有很多的美食讓大家熟知，其中就有柳州螺螄粉這一美食，而除了柳州螺螄粉以外，廣西還有其他的粉也是非常好吃的，今天小編就給大家介紹一下南寧的老友粉和柳州螺螄粉，畢竟大家還是很好奇柳州螺螄粉南寧老友粉怎么樣？所以小編也會給大家介紹強(qiáng)記南寧老友粉以及柳州螺絲粉的相關(guān)內(nèi)容，告知大家正宗柳州螺螄配方以及南寧老友粉又有哪家比較好吃吧。

一、強(qiáng)記南寧老友粉柳州螺螄粉怎么樣

老友粉是廣西南寧的漢族小吃，屬于本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。

螺螄粉是廣西柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。它的出名度讓它走出柳州，走向全國，特別是南方地區(qū)，大大小小的城鎮(zhèn)螺螄粉店隨處可見。

南寧人認(rèn)為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一。

螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

比較了這么多，大家這下都曉得柳州螺螄粉與南寧老友粉的區(qū)別了吧~柳州螺螄粉和南寧老友粉就如小說中的丐幫和少林派。

“少林派”的南寧老友粉顯得包容、細(xì)膩、有規(guī)矩，正如少林寺嚴(yán)格的等級制度，充滿著儒雅之氣；

而“丐幫”的柳州螺螄粉熱烈、吵雜，不守規(guī)矩，就如“丐幫”一般，帶著一點(diǎn)“匪氣”。

二、正宗柳州螺粉配方

（一）柳州螺螄粉做法:

配料:累獅湯料，酸筍，腐竹，辣椒粉，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥酸辣椒酸菜花生米青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜。

（二）制作步驟:

1.柳州產(chǎn)的石螺、豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬成湯；

2.腐竹油炸之后切塊待用；

3.趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒（紅辣椒）放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油加入豬骨、累獅煮沸的湯里；

4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒后待用；

5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺斯和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺師粉就做好了。

三、南寧老友粉哪家好

（一）舒記、復(fù)記老友粉

這是南寧最負(fù)盛名的兩個老友粉品牌了，兩家可是說是平分天下，幾乎知道老友粉的人都會知道這兩家的名頭。兩家的口感比較靠近，很遠(yuǎn)就能聞到濃郁的老友粉香氣，酸筍的味道都比較正，而且因?yàn)槭⒚h(yuǎn)播，店面總是人滿為患的。如果想吃特別點(diǎn)的，推薦復(fù)記的老友干撈伊面，非常夠味，非常酸爽。

（二）香香老牌老友粉面

這個店沒什么名氣，不過也是個做了幾十年的老店，味道很贊，不知道為什么名氣不大，不過也省了很多人排隊(duì)的煩惱，可以坐下來安安靜靜地慢慢享用一碗美味也是不錯的。

（三）邕味美食

地點(diǎn)是在南寧老街和水街的附近，這是老南寧的生活區(qū)了，可以說有著非常濃厚的生活味，可想這家店也是有著比較厚重的群眾基礎(chǔ)了，這里的老友粉不同一般老友粉，其中多加了一味番茄，吃起來也別有風(fēng)味。

（四）共一老友面

這是一家老牌的國營粉店，現(xiàn)在更是成為南寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)基地，這里的老友粉深受南寧人的喜愛，不僅如此，這家的花卷、粉絲包和水晶包也是非常值得一試的老南寧口味。

南寧老友粉一起留著螺螄粉都是非常美味的，小編也給大家介紹了兩者的特點(diǎn)，希望給到大家一定的幫助。另外，如果大家想要品嘗正宗的柳州螺螄粉，小編也提供了配方，主要是有做法和制作的步驟，希望給到大家一定的幫助。最后，如果大家想要去品嘗南寧老友粉，也可以選擇小編提供的這幾家，相信一定會給到大家味蕾的盛宴。