南寧大飯店廚師長工資 南寧廚師長崗位職責

大家好呀，隨著我國經濟的進一步發(fā)展以及人民生活水平的提高，我們的消費水平也隨之提高，很多以前不會去消費的地方，現(xiàn)在都可以去消費并且都有錢消費。今天我們講的是南寧市大飯店的廚師長，很多時候，我們的家庭聚餐或者朋友聚餐都會選擇在飯店，飯店的環(huán)境以及菜品的口味都是我們考慮的因素，今天小編想和大家聊聊南寧市大飯店廚師長工資待遇的有關內容。一起看看吧。

一、南寧大飯店廚師長工資

薪酬區(qū)間: 6K - 15K，最多人拿：6K-8K

南寧餐廳廚師長今年工資怎么樣？2021年南寧餐廳廚師長平均工資 ￥8.5K，2021年工資高于2020年，較2020年增長了21%。2020年工資 ￥7.0K，2018年工資 ￥4.2K，2017年工資 ￥7.0K，2016年工資 ￥12.5K，2015年工資 ￥7.0K。數據統(tǒng)計依賴于各大平臺發(fā)布的公開數據，系統(tǒng)穩(wěn)定性會影響客觀性，僅供參考。

二、南寧廚師長崗位職責

1、負責制作菜牌，根據季節(jié)更換菜牌；負責每日接待菜點，制作計劃，統(tǒng)籌安排，負責根據會所用餐標準進行每周一次員工用餐菜單制定；

2、組織廚房例會，每月對廚師烹飪技術培訓一次；

3、了解廚部各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評廚師的工作，及時對員工獎懲，確保廚部工作的正常運轉；

4、帶領廚師做好每日出品工作，聽取領導及相關人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質量；

5、根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單；

6、每月推陳出新研發(fā)新菜式（每月至少2次）；每月至少兩次對原材料進行市場調查，精確建立每道菜品的毛利率卡。

7、嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全；

8、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈；

9、負責節(jié)能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費；檢查監(jiān)督各類廚部設備維修保養(yǎng)情況，安排專人負責，確保使用安全與效率；

10、嚴格遵守會所規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作。

三、南寧廚師長應具備的條件

1、人品好。廚師長是全體廚師學習的榜樣和楷模，因此廚師長首先要有好人品、好德性，只有這樣才能獲得廚師們的敬仰和尊重，才能獲得廚師們的普遍信任和認可。

2、有絕活。既然是廚師長，一定要在烹飪技藝上有一技之長，或者是擁有獨門烹調技藝，或者是擁有令人佩服的烹飪絕活，至少能做得一手令人叫絕的好菜，這樣的廚師長才能服眾。

3、懂管理。一般廚師只要把菜炒好就行了，而廚師長還要兼具管理好廚師團隊的職責，這就要求廚師長要具備一定的管理才能。廚房的管理工作搞好了，不僅能出好菜品，還能為飯店節(jié)約許多費用，廚房的操作安全才會有保障。

4、能創(chuàng)新。創(chuàng)新，是廚師的基本技能，廚師長更不能含糊，要經常帶領廚師們勤于鉆研，做好菜品的創(chuàng)新工作，為飯店源源不斷地供應新菜品，為經營利益最大化而不懈努力。

5、善溝通。作為后廚的一把手，不僅要做后廚的各項管理工作，還要善于與前廳主要負責人做好溝通協(xié)調工作，從而收集到顧客反饋的信息，進而不斷提升菜品水平。切不能讓前廳與后廚兩張皮，這就要求廚師長需要具備一定的溝通協(xié)調能力。

以下是小編收集的一些廚師長的招聘信息，一起看看吧：

以上是小編收集的一些南寧市大飯店廚師長工資待遇的全部內容，希望可以幫助到有需要的小伙伴。廚師長的工作對于一個飯店的發(fā)展是十分重要的，特別是菜品的口味方面，想要了解更多有關南寧市大飯店廚師長的內容，歡迎訪問桂聘APP。最后小編忠心祝愿大家前程似錦，未來可期，我們下期再見吧！